Il dolce classico per eccellenza. Uno dei più venduti nel periodo delle feste o da portare ad amici e parenti fuori porta. È un impasto di pasta frolla, steso a sfoglia non sottile e farcita con un ripieno di fichi secchi, uva passa, mandorle, scorze d’arancia, poi chiusa in vari modi. La classica è la forma di ciambella.
